Chi ha inventato i cereali?

I cereali per la colazione fredda sono un alimento base nella maggior parte delle case, ma chi l'ha inventato? L'origine dei cereali può essere rintracciata nel 1800. Leggi l'ispirazione e l'evoluzione di questo colazione facile.

Nel 1863, presso il Danville Sanitarium di Danville, New York, un ritiro benessere vegetariano popolare con l'Età Dorata attenta alla salute Americani, il Dr. James Caleb Jackson ha sfidato gli ospiti più abituati a manzo o maiale a colazione per provare il suo grano potente e concentrato torte. "Granula", come lo chiamava, richiedeva di ammollo durante la notte per essere commestibile al mattino, e anche allora non era così appetitoso. Ma uno dei suoi ospiti, Ellen G. White, era così ispirato dal suo stile di vita vegetariano che lo incorporò in lei Chiesa avventista del settimo giorno dottrina. Uno di quei primi avventisti fu John Kellogg.

Responsabile del Sanitarium di Battle Creek a Battle Creek, Michigan, John Harvey Kellogg era un chirurgo esperto e un pioniere dell'alimentazione salutare. Ha creato un biscotto di avena, grano e mais, che ha anche chiamato Granula. Dopo che Jackson fece causa, Kellogg iniziò a chiamare la sua invenzione "granola".

Il fratello di Kellogg, Will Keith Kellogg, ha lavorato con lui al sanatorio. Insieme, i fratelli hanno cercato di inventare prodotti per la colazione più sani e più facili sull'intestino della carne. Hanno sperimentato bollire il grano e farlo rotolare in fogli, quindi macinarlo. Una sera, nel 1894, si dimenticarono di una pentola di grano e la mattina dopo la stesero comunque. Le bacche di grano non si conficcarono in un lenzuolo ma piuttosto emersero come centinaia di fiocchi. Il Kellogg ha tostato i fiocchi... e il resto è storia della colazione.

W.K. Kellogg era una specie di genio del marketing. Quando suo fratello non voleva andare alla grande, il suo sforzo - temere che potesse danneggiare la reputazione di medico - Will lo acquistò e, nel 1906, impacchettò i fiocchi di mais e grano in vendita.

Un altro visitatore del Battle Creek Sanitarium era un texano di nome Charles William Post. C.W. Post è stato così colpito dalla sua visita che ha aperto il suo resort di cura a Battle Creek. Lì ha offerto agli ospiti a caffè sostituta chiamò Postum e una versione più grande di Jackson's Granula, che chiamò Grape-nut. La Posta commercializzava anche un corn flake che ebbe un enorme successo, chiamato Post Toasties.

Una cosa divertente è accaduta sulla strada dal sanitarium, però. Quaker Oats, la più antica azienda di cereali caldi, fondata sul successo della farina d'avena, ha acquisito la tecnologia del riso soffiato all'inizio del XX secolo. Presto i cereali soffiati, spogliati di fibre (si riteneva dannoso per la digestione) e carichi di zucchero per indurre i bambini a mangiare, divennero la norma. Cheerios (avena soffiata), Sugar Smacks (mais soffiato zuccherato), Rice Krispies e Trix vagavano lontano dagli obiettivi salutari di I primi baroni dei cereali per la colazione in America, guadagnando miliardi di dollari per le multinazionali alimentari che crescevano nelle loro posto.