Il 5 agosto 2013, lo scienziato olandese Mark Post ha presentato il primo hamburger al mondo coltivato in laboratorio in una conferenza stampa, dove ha condiviso il tortino con due critici alimentari. Sebbene i buongustai trovassero che il sapore fosse carente, Post dichiarò che lo scopo dell'esercizio era dimostrare che si poteva fare; il sapore potrebbe essere migliorato in seguito.
La carne coltivata in laboratorio può sembrare allo stesso tempo un incubo di Frankenfoods, nonché una soluzione al diritti degli animali e preoccupazioni ambientali per quanto riguarda il consumo di carne. Mentre alcune organizzazioni per la protezione degli animali applaudono all'idea, la carne coltivata in un laboratorio non potrebbe mai essere chiamata vegano, sarebbe comunque dannoso per l'ambiente e non sarebbe privo di crudeltà.
La carne coltivata in laboratorio contiene prodotti di origine animale
Sebbene il numero di animali colpiti sarebbe notevolmente ridotto, la carne coltivata in laboratorio richiederebbe comunque l'uso di animali. Quando gli scienziati hanno creato la prima carne coltivata in laboratorio, hanno iniziato con
cellule muscolari di un maiale vivo. Tuttavia, le colture cellulari e le colture di tessuti in genere non vivono e si riproducono per sempre. Per produrre in serie carne prodotta in laboratorio su base continuativa, gli scienziati avrebbero bisogno di una fornitura costante di maiali vivi, mucche, polli e altri animali da cui prelevare cellule.Secondo The Telegraph", Ha affermato il prof. Post, il modo più efficace di portare avanti il processo prevede comunque la macellazione. Ha detto: "Alla fine la mia visione è che hai una mandria limitata di animali donatori nel mondo che tieni in stock e che ottieni le tue cellule da lì." "
Inoltre, questi primi esperimenti hanno comportato la crescita delle cellule "in un brodo di altri prodotti animali", il che significa che gli animali sono stati utilizzati e forse uccisi per creare il brodo. Questo brodo è o il cibo per la coltura dei tessuti, la matrice su cui sono cresciute le cellule o entrambi. Sebbene i tipi di prodotti animali utilizzati non siano stati specificati, il prodotto non potrebbe essere definito vegano se la coltura dei tessuti fosse coltivata in prodotti animali.
Successivamente, The Telegraph riferì che le cellule staminali del maiale venivano coltivate "usando un siero prelevato da un feto di cavallo", sebbene non sia chiaro se questo siero sia uguale al brodo di prodotti di origine animale usato in precedenza esperimenti.
Gli esperimenti finali di Post hanno coinvolto cellule muscolari della spalla prelevate da due vitelli allevati biologicamente e cresciute "in un brodo contenente nutrienti vitali e siero di un feto di mucca".
È ancora considerato dispendioso
Gli scienziati sperano che la carne coltivata in laboratorio lo farà ridurre le emissioni di gas serra, ma far crescere le cellule animali in un laboratorio sarebbe comunque uno spreco di risorse, anche se le cellule fossero coltivate in un terreno vegano. L'agricoltura tradizionale è dispendiosa perché alimentare il grano con gli animali in modo da poter mangiare gli animali è un uso inefficiente delle risorse. Ci vogliono da 10 a 16 libbre di grano per produrre una libbra di feedlot manzo. Allo stesso modo, alimentare gli alimenti vegetali con una coltura di tessuto muscolare sarebbe dispendioso rispetto all'alimentazione diretta degli alimenti vegetali alle persone.
Sarebbe inoltre necessaria energia per "esercitare" il tessuto muscolare, per creare una consistenza simile alla carne.
La coltivazione della carne in laboratorio può essere più efficiente della carne di manzo perché solo i tessuti desiderati sarebbe nutrito e prodotto, ma non può essere più efficiente dell'alimentazione diretta degli alimenti vegetali persone. Tuttavia, Pamela Martin, professore associato di scienze geofisiche all'Università di Chicago, è stato coautore di un documento sull'aumento della serra emissioni di gas di una dieta a base di carne rispetto a una dieta a base vegetale e si chiede se la carne coltivata in laboratorio sarebbe più efficiente della tradizionale carne. Martin ha dichiarato, "Mi sembra un processo ad alta intensità energetica."
Come riportato sul New York Times, Post ha risposto a una domanda se i vegetariani vorrebbero la carne coltivata in laboratorio, "I vegetariani dovrebbero rimanere vegetariani. È ancora meglio per l'ambiente ".
Perpetuare l'uso e la sofferenza degli animali
Supponendo che si possano sviluppare linee cellulari immortali da mucche, maiali e polli e che nessun nuovo animale avrebbe per essere ucciso per produrre determinati tipi di carne, l'uso di animali per sviluppare nuovi tipi di carne sarebbe ancora Continua. Ancora oggi, con migliaia di anni tradizionale agricoltura animale dietro di noi, gli scienziati cercano ancora di allevare nuove varietà di animali che crescono più velocemente e più velocemente, la cui carne ha alcuni benefici per la salute o che hanno una certa resistenza alle malattie. In futuro, se la carne coltivata in laboratorio diventerà un prodotto commercialmente praticabile, gli scienziati continueranno ad allevare nuove varietà di animali. Continueranno a sperimentare cellule di diversi tipi e specie di animali, e quelli gli animali saranno allevati, tenuti, confinati, usati e uccisi nella ricerca infinita di un meglio Prodotto.
Inoltre, poiché l'attuale ricerca sulla carne coltivata in laboratorio utilizza animali, non può essere chiamata cruelty-free e l'acquisto del prodotto sosterrebbe la sofferenza degli animali.
Sebbene la carne coltivata in laboratorio ridurrebbe probabilmente la sofferenza degli animali, è importante tenerlo presente non è vegano, non è privo di crudeltà, è ancora dispendioso e gli animali soffriranno per la coltivazione in laboratorio carne.