La storia dell'alcol e degli esseri umani è di almeno 30.000 e probabilmente 100.000 anni. L'alcool, un liquido infiammabile prodotto dalla fermentazione naturale degli zuccheri, è attualmente il più agente psicoattivo umano ampiamente usato in tutto il mondo oggi, davanti a nicotina, caffeina e betel Noce. È stato prodotto e consumato dalle società preistoriche in sei dei sette continenti (non Antartide), in una varietà di forme basate su una varietà di zuccheri naturali presenti in cereali e frutti.
Cronologia degli alcolici: consumo
Il primo momento possibile in cui gli esseri umani hanno consumato alcol è una congettura. La creazione di alcol è un processo naturale e gli studiosi hanno notato che primati, insetti e uccelli prendono parte a bacche e frutti (accidentalmente) fermentati. Sebbene non vi siano prove dirette che anche i nostri antenati abbiano bevuto liquidi fermentati, è una possibilità che dovremmo considerare.
100.000 anni fa (teoricamente): Ad un certo punto, gli esseri umani paleolitici oi loro antenati hanno riconosciuto che lasciare la frutta sul fondo di un contenitore per un lungo periodo di tempo porta naturalmente a succhi infusi con alcool.
30.000 a.C.: Alcuni studiosi interpretano le parti astratte dell'arte rupestre del Paleolitico superiore come opera di sciamani, specialisti religiosi che cercavano di connettersi con forze naturali ed esseri soprannaturali. Gli sciamani lavorano in stati di coscienza alterati (ASC), che possono essere creati cantando o digiunando o aiutati da droghe psicotrope, come l'alcol. " Alcuni dei primi pitture rupestri suggerire attività di sciamani; alcuni studiosi hanno suggerito di aver raggiunto l'ASC usando alcol.
25.000 a.C.: Il Venere di Laussel, che si trova in una grotta del Paleolitico superiore francese, è una rappresentazione scolpita di una donna che regge quella che sembra una cornucopia o un nucleo di corno di bisonte. Alcuni studiosi l'hanno interpretato come un corno potabile.
13.000 a.C.: Per produrre intenzionalmente bevande fermentate, è necessario un contenitore in cui possano essere conservate durante il processo e la prima ceramica fu inventata in Cina almeno 15.000 anni fa.
10.000 a.C.: I semi d'uva attestano il possibile consumo di vino nella grotta di Franchthi in Grecia.
IX millennio a.C.: Il primo frutto domestico fu il albero di fichi,
VIII millennio a.C.: L'addomesticamento di riso e orzo, colture utilizzate per la produzione di alcol fermentato, avvenute circa 10.000 anni fa.
Produzione
Le sostanze alcoliche hanno proprietà inebrianti e che alterano la mente che potrebbero essere state limitate alle élite e specialisti religiosi, ma sono stati anche utilizzati per il mantenimento della coesione sociale nel contesto di festa disponibile a tutti in una comunità. Alcune bevande a base di erbe potrebbero essere state utilizzate anche per scopi medicinali.
7000 a.C.: Le prime prove della produzione vinicola provengono da vasi nel sito neolitico di Jiahu in Cina, dove l'analisi dei residui ha identificato una miscela fermentata di riso, miele e frutta.
5400–5000 a.C.: Basandosi sul recupero dell'acido tartarico in vasi di ceramica, la gente produceva vino resinato, come quello su larga scala presso Hajji Firuz Tepe, Iran.
4400–4000 a.C.: Semi di uva, bucce di uva vuote e tazze a due manici nel sito greco di Dikili Tash sono le prime prove della produzione di vino nella regione del Mar Egeo.
4000 a.C.: Una piattaforma per la frantumazione dell'uva e un processo per spostare l'uva pigiata nei barattoli di stoccaggio sono la prova della produzione di vino nel sito armeno di Areni-1.
4o millennio a.C.: All'inizio del 4 ° millennio a.C., vino e birra furono prodotti in molte località in Mesopotamia, Assiria e Anatolia (come il Ubaid sito di Tepe Gawra) e trattato come un bene di lusso commerciale ed elitario. Allo stesso tempo, dipinti tombali e vasi di vino egiziani predinastici sono la prova della produzione locale di birre a base di erbe.
3400–2500 a.C.: La comunità predinastica di Hierankopolis in Egitto c'erano un gran numero di installazioni di birrifici a base di orzo e grano.
L'alcol come bene commerciale
È difficile tracciare la linea a livello globale per la produzione di vino e birra esplicitamente per il commercio. Sembra chiaro che l'alcol era sia una sostanza d'élite che una con significato rituale, e il i liquidi e la tecnologia per produrli furono condivisi e scambiati tra le culture abbastanza presto su.
3150 a.C.: Una delle stanze della tomba dello Scorpione I, il primo dei re dinastici dell'Egitto, fu riempita con 700 si credeva che i vasi fossero stati fatti e riempiti di vino nel Levante e spediti al re per suo consumo.
3300–1200 a.C.: Il consumo di vino è evidente, utilizzato in contesti rituali ed elitari nei siti della prima età del bronzo in Grecia, comprese le culture minoica e micenea.
1600–722 aEV: Gli alcolici a base di cereali sono conservati in recipienti di bronzo sigillati di Shang (circa. 1600-1046 a.C.) e Zhou occidentale (circa. 1046-722 a.C.) dinastie in Cina.
2000-1400 a.C.: Prove testuali dimostrano che l'orzo e le birre di riso, e altre ricavate da una varietà di erbe, frutta e altre sostanze, furono prodotte nel subcontinente indiano almeno tanto tempo fa come il Vedico periodo.
1700-1550 a.C.: La birra a base di grano di sorgo addomesticato localmente viene prodotta e diventa ritualmente importante nella dinastia Kerma del regno kushita dell'attuale Sudan.
IX secolo a.C.: La birra Chicha, ottenuta da una combinazione di mais e frutta, è una parte significativa del banchetto e della differenziazione dello status in tutto il Sud America.
VIII secolo a.C.: Nei suoi racconti classici "L'Iliade" e "L'Odissea", Omero menziona in modo prominente il "vino di Pramnos".
"Quando [Circe] ha portato [gli Argonauti] a casa sua, li ha sistemati su panchine e sedili e li ha mescolati un pasticcio con formaggio, miele, farina e vino di Pramnian, ma l'ha drogato con veleni malvagi per farli dimenticare le loro case, e quando ebbero bevuto li trasformò in maiali con un colpo della sua bacchetta e li zittì nei suoi porcili. "Homer, The Odyssey, Book X
VIII-V secolo a.C.: Gli Etruschi producono i primi vini in Italia; secondo Plinio il Vecchio, praticano la miscelazione del vino e creano una bevanda tipo moscato.
600 a.C. Marsiglia viene fondata dai Greci che portarono vini e viti nella grande città portuale della Francia.
530–400 a.C.: Birre e idromele di grano prodotte in Europa centrale, come la birra d'orzo all'età del ferro Hochdorf in quella che è oggi la Germania.
500–400 a.C.: Alcuni studiosi, come F.R. Alchin, ritiene che la prima distillazione di alcolici potrebbe essere avvenuta già in questo periodo in India e Pakistan.
425–400 a.C.: La produzione di vino nel porto mediterraneo di Lattara, nel sud della Francia, segna l'inizio dell'industria vinicola in Francia.
IV secolo a.C.: La colonia romana e la concorrente di Cartagine in Nord Africa ha una vasta rete commerciale di vini (e altri beni) in tutta la regione del Mediterraneo, incluso un vino dolce ottenuto da essiccato al sole uva.
IV secolo a.C.: Secondo Platone, le severe leggi di Cartagine proibiscono di bere vino per magistrati, membri della giuria, consiglieri, soldati e piloti di navi mentre sono in servizio e per gli schiavi in qualsiasi momento.
Produzione commerciale diffusa
Gli imperi di Grecia e Roma sono in gran parte responsabili della commercializzazione internazionale del commercio di molti beni diversi, e in particolare della produzione di bevande alcoliche.
I-II secolo a.C.: Il commercio del vino mediterraneo esplode, rafforzato dall'impero romano.
150 a.C.- 350 CE: La distillazione dell'alcool è una pratica comune nel nord-ovest del Pakistan.
92 CE: Domiziano proibisce la messa a dimora di nuovi vigneti nelle province perché la concorrenza sta uccidendo il mercato italiano.
II secolo d.C.: I romani iniziano a coltivare uva e produrre vino nella valle della Mosella, in Germania, e la Francia diventa un'importante regione produttrice di vino.
IV secolo d.C.: Il processo di distillazione è (possibilmente ri) sviluppato in Egitto e in Arabia.
150 a.C.- 650 CE: Pulque, a base di agave fermentata, viene utilizzato come integratore alimentare nella capitale messicana di Teotihuacan.
300–800 CE: Alle feste Maya del periodo classico, i partecipanti consumano balche (a base di miele e corteccia) e chicha (birra a base di mais).
500–1000 CE: La birra Chicha diventa un elemento significativo del banchetto per il Tiwanaku in Sud America, evidenziato in parte dalla classica forma kero di calice bevente svasato.
XIII secolo CE: pulque, una bevanda alcolica a base di agave fermentata, fa parte dello stato azteco in Messico.
XVI secolo CE: La produzione di vino in Europa passa dai monasteri ai mercanti.
Fonti selezionate
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