La polvere di sorbetto è una polvere dolce che frusta sulla lingua. Si chiama anche sorbetto, kali o keli. Il solito modo di mangiarlo è immergere un dito, una lecca-lecca o una frusta di liquirizia nella polvere. Se vivi nella parte giusta del mondo, puoi acquistare il sorbetto in polvere Dip Dab in un negozio o online. È anche semplicissimo da realizzare, inoltre è un progetto di scienze dell'educazione.
La reazione che provoca lo sbrinamento del sorbetto in polvere è una variazione della reazione chimica del bicarbonato di sodio e dell'aceto utilizzata per produrre il classico vulcano chimico. La lava frizzante nel vulcano di bicarbonato di sodio si forma dal reazione chimica tra bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio) e acido acetico (in aceto). Nel sorbetto frizzante, il bicarbonato di sodio reagisce con un diverso acido debole - acido citrico. La reazione tra la base e l'acido produce bolle di gas di anidride carbonica. Queste bolle sono il "frizzante" nel sorbetto.
Mentre il bicarbonato di sodio e l'acido citrico reagiscono leggermente nella polvere dall'umidità naturale presente nell'aria, l'esposizione all'acqua la saliva consente alle due sostanze chimiche di reagire molto più facilmente, quindi una quantità maggiore di anidride carbonica viene rilasciata quando la polvere viene assorbita umido.