Vuoi stupire i tuoi amici con la tua magia magica? Una delle dimostrazioni chimiche più spettacolari è anche una delle più semplici. È la disidratazione di zucchero (saccarosio) con acido solforico. Quando lo fai tu, crei un bizzarro e impressionante "serpente nero" che emerge dal tuo becher!
Come creare "serpenti neri"
Fondamentalmente, tutto ciò che fai è mettere lo zucchero da tavola normale in un becher di vetro e mescolare un po ' acido solforico concentrato (puoi inumidire lo zucchero con un piccolo volume di acqua prima di aggiungere l'acido solforico).
L'acido solforico rimuove l'acqua dallo zucchero in modo altamente reazione esotermica, rilasciando fumi di calore, vapore e ossido di zolfo. A parte l'odore solforoso, la reazione ha un odore molto simile al caramello. Lo zucchero bianco si trasforma in un tubo carbonizzato nero che si spinge fuori dal becher.
La chimica di come sono formati
Lo zucchero è un carboidrato, quindi quando rimuovi l'acqua dalla molecola, in pratica rimani con carbonio elementare. Il carbonio, ovviamente, è nero.
La reazione di disidratazione è un tipo di reazione di eliminazione.C12H22O11 (zucchero) + H2COSÌ4 (acido solforico) → 12 C (carbonio) + 11 H2O (acqua) + miscela acqua e acido
Sebbene lo zucchero sia disidratato, l'acqua non è "persa" nella reazione. Parte di esso rimane come un liquido nell'acido. Poiché la reazione è esotermica (che genera calore), gran parte dell'acqua viene fatta bollire come vapore.
Misure di sicurezza
Se si esegue questa dimostrazione, utilizzare le precauzioni di sicurezza appropriate. Ogni volta che hai a che fare con acido solforico concentrato, dovresti indossare guanti, protezioni per gli occhi e un camice da laboratorio. Evita di stare sopra il becher durante l'esperimento o di inalare il vapore generato. Dopo che il becher si è raffreddato, è possibile estrarre il carbonio e rimuovere il residuo dalla vetreria con acetone. È preferibile eseguire la dimostrazione all'interno di una cappa.