Nella nostra era moderna di conservanti e additivi alimentari, colture geneticamente modificate e E. coli focolai, le persone sono sempre più preoccupate per la qualità e la pulizia degli alimenti che mangiano. Data l'impossibilità di identificare i pesticidi utilizzati e il percorso intrapreso per crescere e trasportare, diciamo, una banana dal centro America per il nostro supermercato locale, i cibi coltivati localmente hanno molto senso per coloro che vogliono un maggiore controllo su ciò che mettono nel loro corpi.
Il cibo coltivato localmente ha un sapore migliore
John Ikerd, un professore di economia agraria in pensione che scrive del crescente movimento "mangia locale", afferma che gli agricoltori che vendono direttamente per i consumatori locali non è necessario privilegiare i problemi di imballaggio, spedizione e shelf life e può invece "selezionare, coltivare e raccogliere colture per garantire massime qualità di freschezza, nutrizione e gusto. " Mangiare locale significa anche mangiare stagionalmente, aggiunge, una pratica molto in sintonia con la mamma Natura.
Mangia cibo coltivato localmente per una migliore salute
"Anche il cibo locale è spesso più sicuro", afferma il Center for a New American Dream (CNAD). "Anche quando non è biologico, le piccole aziende agricole tendono ad essere meno aggressive rispetto alle grandi fattorie di fabbrica di inzuppare i loro prodotti con sostanze chimiche. " Anche le piccole aziende agricole hanno maggiori probabilità di aumentare la varietà, afferma CNAD, proteggere la biodiversità e preservare un più ampio pool di geni agricoli, un fattore importante nel cibo a lungo termine sicurezza.
Mangiare cibo coltivato localmente aiuta anche a combattere il riscaldamento globale. Rich Pirog del Leopold Center for Sustainable Agriculture riferisce che il cibo medio fresco sul nostro tavolo da pranzo percorre 1.500 miglia per arrivarci. L'acquisto di alimenti prodotti localmente elimina la necessità di tutti quei trasporti che consumano carburante.
Mangia cibo coltivato localmente per aiutare l'economia
Un altro vantaggio del mangiare localmente è aiutare l'economia locale. Gli agricoltori in media ricevono solo 20 centesimi di ogni dollaro alimentare speso, afferma Ikerd, il resto va per il trasporto, la lavorazione, l'imballaggio, la refrigerazione e la commercializzazione. Gli agricoltori che vendono cibo ai clienti locali "ricevono l'intero valore al dettaglio, un dollaro per ogni dollaro alimentare speso", afferma. Inoltre, mangiare localmente incoraggia l'uso di terreni agricoli locali per l'agricoltura, mantenendo così lo sviluppo sotto controllo preservando lo spazio aperto.
Accetta la sfida locale Eat
EcoTrust di Portland, Oregon, ha lanciato una campagna per incoraggiare le persone a mangiare in loco per una settimana in modo che possano vedere e assaggiare i benefici. L'organizzazione ha fornito una "Eat Scorecard locale" a coloro che sono disposti a provare. I partecipanti si sono impegnati a spendere il 10 percento del proprio budget alimentare per alimenti locali coltivati in un raggio di 100 miglia da casa. Inoltre, è stato chiesto loro di provare una nuova frutta o verdura ogni giorno e di congelare o comunque conservare del cibo da gustare nel corso dell'anno.
Come trovare cibo coltivato localmente vicino a te
EcoTrust offre inoltre ai consumatori suggerimenti su come mangiare a livello locale più spesso. Fare acquisti regolarmente nei mercati degli agricoltori locali o nelle bancarelle in cima alla lista. Inoltre, negozi e negozi di alimentari naturali e di proprietà locale sono molto più probabili dei supermercati da rifornire cibi locali. Il Vendemmia Locale il sito web fornisce un elenco nazionale completo dei mercati degli agricoltori, degli stand agricoli e di altre fonti di cibo coltivato localmente.
A cura di Frederic Beaudry