Il sistema di sicurezza alimentare degli Stati Uniti

Garantire la sicurezza alimentare è uno di questi governo federale funzioni che notiamo solo quando falliscono. Considerando che gli Stati Uniti sono una delle nazioni meglio nutrite al mondo, i diffusi focolai di malattie di origine alimentare sono rari e generalmente controllati rapidamente. Tuttavia, i critici del sistema di sicurezza alimentare degli Stati Uniti spesso indicano la sua struttura multi-agenzia che troppo spesso impedisce al sistema di agire in modo rapido ed efficiente. In effetti, la sicurezza e la qualità degli alimenti negli Stati Uniti sono regolate da non meno di 30 leggi federali e regolamenti amministrati da 15 agenzie federali.

Il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e il Food and Drug Administration (FDA) condividono la responsabilità primaria della supervisione della sicurezza dell'approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti. Inoltre, tutti gli stati hanno le proprie leggi, normative e agenzie dedicate alla sicurezza alimentare. Il federale

In molti casi, le funzioni di sicurezza alimentare dell'FDA e dell'USDA si sovrappongono; in particolare ispezione / applicazione, formazione, ricerca e regolamentazione, sia per gli alimenti domestici che per quelli importati. Sia USDA che FDA conducono attualmente ispezioni simili in circa 1.500 stabilimenti a doppia giurisdizione - strutture che producono alimenti regolati da entrambe le agenzie.

Il USDA ha la responsabilità primaria della sicurezza della carne, del pollame e di alcuni prodotti a base di uova. L'autorità regolatoria dell'USDA proviene dalla Federal Meat Inspection Act, dalla Poultry Products Inspection Act, dalla Egg Products Inspection Act e dalla Humane Methods of Livestock Slaughter Act.

L'USDA ispeziona tutti i prodotti a base di carne, pollame e uova venduti commercio interstatalee ispeziona nuovamente i prodotti a base di carne, pollame e uova importati per assicurarsi che soddisfino gli standard di sicurezza degli Stati Uniti. Negli impianti di trasformazione delle uova, l'USDA ispeziona le uova prima e dopo che sono state rotte per l'ulteriore elaborazione.

La FDA, come autorizzato dalla federale Food, Drug and Cosmetic Act, e il Legge sul servizio sanitario pubblico, regola gli alimenti diversi dai prodotti a base di carne e pollame regolati dall'USDA. La FDA è anche responsabile della sicurezza di farmaci, dispositivi medici, prodotti biologici, alimenti per animali e farmaci, cosmetici e dispositivi che emettono radiazioni.

Sono entrati in vigore nuovi regolamenti che conferiscono alla FDA l'autorità di ispezionare grandi allevamenti di uova commerciali 9 luglio 2010. Prima di questa regola, la FDA ha ispezionato allevamenti di uova sotto le sue ampie autorità applicabili a tutti gli alimenti, concentrandosi su allevamenti già collegati a richiami. Apparentemente, la nuova norma non è entrata in vigore abbastanza presto per consentire ispezioni proattive da parte della FDA degli allevamenti di uova coinvolti nel Agosto 2010 richiamo di quasi mezzo miliardo di uova per contaminazione da salmonella.

Il Centers for Disease Control guida gli sforzi federali per raccogliere dati sulle malattie di origine alimentare, indagare sugli alimenti malattie e focolai, e monitorare l'efficacia degli sforzi di prevenzione e controllo nel ridurre gli alimenti malattia. Il CDC svolge inoltre un ruolo chiave nella costruzione di capacità epidemiologiche, di laboratorio e di salute ambientale statale e locale per supportare la sorveglianza delle malattie di origine alimentare e la risposta alle epidemie.

Tutte le leggi federali sopra elencate autorizzano l'USDA e la FDA con diverse autorità regolatorie e di controllo. Ad esempio, i prodotti alimentari soggetti alla giurisdizione della FDA possono essere venduti al pubblico senza l'approvazione preventiva dell'agenzia. D'altra parte, i prodotti alimentari sotto la giurisdizione dell'USDA devono generalmente essere ispezionati e approvati come conformi agli standard federali prima di essere commercializzati.

Secondo la legge vigente, l'UDDS controlla costantemente le strutture di macellazione ed esamina ogni carne macellata e carcassa di pollame. Visitano inoltre ciascuna struttura di elaborazione almeno una volta durante ogni giorno operativo. Per gli alimenti sotto la giurisdizione della FDA, tuttavia, la legge federale non impone la frequenza delle ispezioni.

Seguendo il attacco terroristico dell'11 settembre 2001, le agenzie federali per la sicurezza alimentare hanno iniziato ad assumersi la responsabilità aggiuntiva di affrontare il potenziale di contaminazione deliberata dell'agricoltura e dei prodotti alimentari - bioterrorismo.

Un ordine esecutivo rilasciato dal Presidente George W. cespuglio nel 2001 ha aggiunto l'industria alimentare all'elenco dei settori critici che necessitano di protezione da possibili attacchi terroristici. Come risultato di questo ordine, l'Homeland Security Act del 2002 ha istituito il Dipartimento della Patria Sicurezza, che ora fornisce un coordinamento generale per proteggere deliberatamente le forniture alimentari statunitensi contaminazione.

Infine, la legge sulla preparazione e la risposta alla sicurezza della salute pubblica e al bioterrorismo del 2002 ha concesso alla FDA ulteriori autorità di controllo della sicurezza alimentare simili a quelle dell'USDA.

Secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani (HHS) degli Stati Uniti, oltre 3.000 statali, locali e le agenzie territoriali sono responsabili della sicurezza alimentare negli esercizi alimentari al dettaglio all'interno delle loro giurisdizioni. La maggior parte degli stati e dei territori hanno dipartimenti separati per la salute e l'agricoltura, mentre la maggior parte delle contee e città hanno simili agenzie di controllo e sicurezza alimentare. Nella maggior parte degli stati e delle giurisdizioni locali, il dipartimento della salute ha autorità sui ristoranti, mentre il dipartimento dell'agricoltura è responsabile della sicurezza alimentare nei supermercati al dettaglio.

Mentre gli stati ispezionano la carne e il pollame venduti nello stato in cui vengono prodotti, il processo è monitorato dall'USDA Servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti (FSIS). Ai sensi del Wholesome Meat Act del 1967 e del Wholesome Poultry Products Act del 1968, i programmi di ispezione statali devono essere "almeno uguali" ai programmi federali di ispezione delle carni e del pollame. Il FSIS federale si assume la responsabilità delle ispezioni se uno stato termina volontariamente i suoi programmi di ispezione o non riesce a mantenere lo standard "almeno uguale a". In alcuni stati, i dipendenti statali conducono ispezioni di carne e pollame in impianti gestiti federalmente in base a contratti di ispezione cooperativa stato-federale.