La formula chimica dello zucchero dipende dal tipo di zucchero di cui stai parlando e dal tipo di formula di cui hai bisogno. Zucchero da tavola è il nome comune per uno zucchero noto come saccarosio. È un tipo di disaccaride ottenuto dalla combinazione di monosaccaridi glucosio e fruttosio. La sostanza chimica o formula molecolare per saccarosio è C12H22O11, che significa ogni molecola di zucchero contiene 12 atomi di carbonio, 22 atomi di idrogeno e 11 atomi di ossigeno.
Il tipo di zucchero chiamato saccarosio è anche noto come saccarosio. È un saccaride prodotto in molte piante diverse. La maggior parte dello zucchero da tavola proviene da barbabietole da zucchero o canna da zucchero. Il processo di purificazione prevede lo sbiancamento e la cristallizzazione per produrre una polvere dolce e inodore.
Il chimico inglese William Miller coniò il nome di saccarosio nel 1857 combinando la parola francese sucre, che significa "zucchero", con il suffisso chimico -ose che viene usato per tutti gli zuccheri.
Formule per zuccheri diversi
Tuttavia, ci sono molti zuccheri diversi oltre al saccarosio.
Altri zuccheri e le loro formule chimiche includono:
Arabinosio - C5H10O5
Fruttosio - C6H12O6
Galattosio - C6H12O6
Glucosio - C6H12O6
Lattosio - C12H22O11
Inositolo - C6H12O6
Mannosio - C6H12O6
Ribosio - C5H10O5
Trealosio - C12H22O11
Xilosio - C5H10O5
Molti zuccheri condividono la stessa formula chimica, quindi non è un buon modo per distinguerli. La struttura ad anello, la posizione e il tipo di legami chimici e la struttura tridimensionale vengono utilizzati per distinguere tra zuccheri.