Un consiglio domestico per rimuovere gli odori da pesce, cipolle o aglio è quello di strofinare le mani sulla lama di un inossidabile acciaio coltello. Puoi persino comprare "saponi" in acciaio inossidabile—Grossi di acciaio inossidabile che hanno circa la stessa forma e dimensione di una saponetta normale.
Prova tu stesso questa saggezza della cucina, usando il tuo naso per prendere i dati. Meglio ancora, fai sentire a qualcun altro l'odore delle tue dita poiché il tuo naso avrà già molecole di odore al suo interno dall'esposizione al cibo. Se hai lavorato con cipolle, aglio o pesce abbastanza a lungo da assorbire il loro "profumo" nella tua pelle, il meglio che puoi fare è diminuire l'odore con l'acciaio. Altri tipi di odori non sono influenzati dal contatto con l'acciaio inossidabile.
Lo zolfo della cipolla, dell'aglio o del pesce è attratto da - e si lega a - uno o più dei metalli in acciaio inossidabile. La formazione di tali composti è ciò che rende l'acciaio inossidabile inossidabile. Cipolle e aglio contengono amminoacidi solfossidi, che formano acidi solfenici, che poi formano un gas volatile - ossido S propanetico - che forma
acido solforico in caso di esposizione all'acqua. Questi composti sono responsabili brucia i tuoi occhi tagliando le cipolle e anche per il loro profumo caratteristico. Il composti di zolfo legarsi all'acciaio, rimuovendo efficacemente l'odore dalle dita.Quindi, la prossima volta che trovi le dita e le mani che odorano di pesce, cipolle o aglio, non cercare lo spray profumato; prendi un coltello in acciaio inossidabile. Abbi cura di asciugarti le mani sul lato piatto e gli arti saranno inodore in pochissimo tempo.