Gli insetti sono un'importante fonte di cibo in molte parti del mondo e stanno guadagnando popolarità e accettazione nei paesi che tradizionalmente li hanno evitati. Perché mangiarli? Gli insetti sono abbondanti e nutrienti. Sono ricchi di proteine, Grasso, vitaminee minerali. Il loro sapore e la loro composizione nutrizionale dipendono da cosa vengono nutriti, dalle specie, dallo stadio di sviluppo e da come vengono preparati. Quindi, un insetto che potrebbe avere il sapore di pollo in una situazione potrebbe avere più sapore di pesce o frutta in circostanze diverse. Se hai già mangiato un insetto prima e non ti è piaciuto, prova a dargli un altro tentativo. Se non li hai mai mangiati, ecco un elenco di quelli buoni da provare.
Ci sono circa 2000 specie di insetti commestibili, ma le cavallette e i grilli sono tra quelli più comunemente mangiati. Possono essere consumati fritti, arrostiti, bolliti o saltati. In alcuni paesi, vengono allevati per essere macinati per produrre proteine commestibili in polvere. Le cavallette, i grilli, i katydid e le locuste appartengono
all'ordine Ortotteri.Praticamente qualsiasi specie di cricket o cavalletta è commestibile, ma lo stesso non si può dire dei bruchi. I bruchi sono le larve di falene e farfalle (ordina Lepidoptera). Come le loro forme adulte, alcuni bruchi sono tossici. Il verme mopane (in realtà un bruco) è una delle specie commestibili. Ha un contenuto di ferro particolarmente elevato di 31-77 mg / 100 g (rispetto a 6 mg / 100 g di peso secco per la carne bovina). Il bruco è un'importante fonte di cibo in Africa che sta diventando sempre più popolare altrove.
Il verme maguey è un'altra larva di falena commestibile (comunemente trovata nel liquore di agave), così come il verme di bambù (forma larvale della falena dell'erba) e il baco da seta.
Il palm grub o sago grub è la forma larvale del punteruolo (Rhynchophorus ferrugineus). Questo gustoso trattamento è particolarmente popolare fritto nel suo stesso grasso. Le larve sono particolarmente popolari in America Centrale, Malesia e Indonesia. Si dice che le larve cotte abbiano un sapore un po 'di pancetta zuccherata, mentre quelle crude sono apprezzate per la loro consistenza cremosa. Le larve di Sago sono creature tropicali, originarie del sud-est asiatico. Mentre originariamente trovato selvaggio sulle palme, la coltivazione indoor è in corso in Tailandia.
I paesi occidentali danno già da mangiare ai vermi di farina agli uccelli e ad altri animali domestici, inoltre stanno ottenendo l'accettazione come fonte di cibo per l'uomo. I wormworm sono facili da coltivare in climi temperati, a differenza di molti insetti commestibili che preferiscono i tropici. Se allevate come fonte di cibo, le larve vengono alimentate con una dieta a base di avena, grano o crusca di grano, con mela, patate o carote per l'umidità. Il loro profilo nutrizionale è simile a quello della carne bovina. Per il consumo umano, i vermi possono essere macinati in polvere o serviti arrostiti, fritti o saltati. Il loro sapore è più simile a quello dei gamberi che della carne di manzo, il che ha senso perché i vermi della farina sono la forma larvale dello scarafaggio, Molitor Tenebrio. Come i gamberetti, i coleotteri sono artropodi. Altri tipi di larve di coleottero (ordine Coleotteri) sono anche commestibili.
Diverse specie di formiche (ordine Imenotteri) sono prelibatezze molto apprezzate. Si dice che la formica di limone della giungla amazzonica abbia un sapore di limone. Le formiche tagliafoglie vengono solitamente arrostite e si dice che abbiano il sapore di pancetta o pistacchi. Le formiche Honeypot vengono consumate crude e hanno un sapore dolce. Nella società occidentale, la formica commestibile più comune è probabilmente la formica carpentiere.
Le formiche adulte, le loro larve e le loro uova possono essere mangiate. Le uova di formica sono considerate una forma speciale di caviale di insetto e richiedono un prezzo elevato. Gli insetti possono essere consumati crudi (anche vivi), arrostiti o schiacciati e aggiunti alle bevande.
Altri insetti commestibili includono libellule, cicale, larve di api, scarafaggi, pupe e larve di mosca.
I lombrichi sono anellidi, non insetti. Questi vermi commestibili sono ricchi di ferro e proteine. Anche i millepiedi non sono insetti, ma le persone li mangiano.
Sebbene in realtà non siano insetti, le persone tendono a raggruppare scorpioni e ragni nella stessa categoria. Come gli insetti, questi aracnidi sono artropodi. Ciò significa che sono legati a crostacei, come granchi e gamberi. I ragni e gli scorpioni hanno un sapore un po 'come i crostacei terrosi. I pidocchi sono anche commestibili (anche se mangiarli di fronte ad altri potrebbe farti guadagnare qualche aspetto strano).
bugs, sebbene non insetti, sono anche artropodi e sono commestibili. Le specie che puoi mangiare includono insetti per la pillola (isopodi), insetti acquatici (che si dice abbiano il sapore della frutta), insetti puzzolenti, insetti di giugno e persino scarabei stercorari!
Se decidi di assaggiare queste creature, assicurati di mangiare insetti destinati al consumo umano. Gli insetti catturati in natura potrebbero essere contaminati pesticidi o parassiti, inoltre non c'è modo di sapere cosa hanno mangiato per il cibo. Gli insetti commestibili sono venduti nei negozi, online e in alcuni ristoranti. Puoi allevare da solo alcuni insetti commestibili, come i vermi da pasto.