La storia della soda pop (conosciuta anche colloquialmente in diverse regioni degli Stati Uniti come soda, pop, coca cola, bibite o bevande gassate) risale al 1700. Questa cronologia racconta la bevanda popolare dalla sua creazione quando fu propagandata come bevanda salutare preoccupazioni crescenti che la soda - addolcita naturalmente o artificialmente - è un fattore che contribuisce a una salute in crescita crisi.
A rigor di termini, le bevande gassate sotto forma di birra e champagne sono in circolazione da secoli. Le bevande gassate che non contengono un pugno alcolico hanno una storia più breve. Nel 17 ° secolo, i venditori ambulanti parigini vendevano una versione non caramellata di limonata e certamente il sidro non è stato così difficile da trovare, ma il primo bicchiere di acqua gassata artificiale bevibile non è stato inventato fino al 1760.
Si ritiene che le acque minerali naturali abbiano poteri curativi sin dai tempi dei romani. Pionieri inventori di bevande analcoliche, sperando di riprodurre quelle qualità salutari in laboratorio, hanno usato il gesso e l'acido per carbonizzare l'acqua.
Nessuno sa esattamente quando o da chi aromi e dolcificanti sono stati aggiunti per la prima volta a Seltzer, ma le miscele di vino e acqua gassata sono diventate popolari alla fine del 18 ° e all'inizio del 19 ° secolo. Nel 1830 furono sviluppati sciroppi aromatizzati a base di bacche e frutta e nel 1865 un fornitore pubblicizzava diversi seltzer aromatizzati con ananas, arancia, limone, mela, pera, prugna, pesca, albicocca, uva, ciliegia, amarena, fragola, lampone, uva spina, pera e melone. Ma forse l'innovazione più significativa nel regno dell'aroma di soda è arrivata nel 1886, quando J.S. Pemberton, utilizzando una combinazione di noce di cola dall'Africa e cocaina del Sud America, ha creato il gusto iconico di Coca Cola.
L'industria delle bevande analcoliche si espanse rapidamente. Nel 1860, c'erano 123 piante che imbottigliavano acqua di bibite negli Stati Uniti. Nel 1870 c'erano 387 e nel 1900 c'erano 2.763 piante diverse.
Il movimento di temperanza negli Stati Uniti e in Gran Bretagna è accreditato per spronare il successo e la popolarità delle bevande gassate, che sono state viste come sane alternative all'alcol. Le farmacie che servivano bevande analcoliche erano rispettabili, i bar che vendevano alcolici no.
Nel 1890, la Coca-Cola vendette 9.000 litri del suo sciroppo aromatizzato. Nel 1904, la cifra era salita a un milione di litri di sciroppo di Coca-Cola venduti ogni anno. La seconda metà del 20 ° secolo ha visto un ampio sviluppo nella metodologia di produzione per la produzione di bevande gassate, con particolare enfasi su bottiglie e tappi di bottiglia.
L'impatto negativo di Soda Pop sui problemi di salute fu riconosciuto già nel 1942, tuttavia, la controversia non raggiunse proporzioni critiche fino alla fine del 20 ° secolo. Le preoccupazioni sono cresciute come collegamenti tra il consumo di soda e condizioni come carie, obesità e diabete sono stati confermati. I consumatori si sono scagliati contro lo sfruttamento commerciale dei bambini da parte delle società di bibite. Nelle case e nella legislatura, le persone hanno iniziato a chiedere cambiamenti.