La storia della fontana di soda

Dall'inizio del 20 ° secolo fino agli anni '60, era comune apprezzare i residenti nelle piccole città e gli abitanti delle grandi città bevande gassate a fontana di soda localese e saloni di gelato. Spesso ospitato insieme a farmacisti, il bancone ornato e barocco della fontana di soda serviva come luogo di incontro per persone di tutte le età e divenne particolarmente popolare come luogo legale per riunirsi durante Divieto. Negli anni '20, quasi ogni farmacista aveva una fontana di sodio.

Alcune fontane di soda all'epoca erano le "Trascendenti", che avevano in cima statue greche in miniatura e quattro rubinetti e una cupola sormontata da stelle. Poi c'era il "Puffer Commonwealth", che aveva più rubinetti ed era più statuario. I quattro produttori di maggior successo di fontane di soda: Tuft’s Arctic Soda Fountain, A.D. Puffer and Sons of Boston, John Matthews e Charles Lippincott — creò il monopolio del settore manifatturiero delle fontane di soda combinandosi per formare l'American Soda Fountain Company in 1891.

Il termine "acqua di soda" fu coniato per la prima volta nel 1798 e nel 1810 fu rilasciato il primo brevetto statunitense per fabbricazione in serie di imitazioni di acque minerali agli inventori Simmons e Rundell di Charleston, nel sud Carolina.

Il brevetto della fontana di soda fu concesso per la prima volta al medico americano Samuel Fahnestock (1764–1836) nel 1819. Aveva inventato una forma a botte con una pompa e un rubinetto per erogare acqua gassata, e il dispositivo doveva essere tenuto sotto un bancone o nascosto.

Nel 1832 il newyorkese John Matthews inventò un progetto che avrebbe reso l'acqua gassosa artificiale più economica. La sua macchina: una camera rivestita di metallo in cui si mescolavano acido solforico e carbonato di calcio produrre anidride carbonica- acque gassate artificialmente in quantità che potrebbero essere vendute a farmacie o venditori ambulanti.

A Lowell, Massachusetts, Gustavus D. Dows inventò e gestì la prima fontana di marmo e il rasoio di ghiaccio, che brevettò nel 1863. Era alloggiato in una casetta in miniatura ed era funzionale, ed era realizzato in marmo bianco italiano piacevole, onice e ottone luccicante con grandi specchi. Il New York Times ha scritto che Mr. Dows è stato il primo a creare una fontana che "sembrava un tempio dorico".

James Walker Tufts (1835–1902), con sede a Boston, brevettò nel 1883 una fontana di soda che chiamò l'Arttic Soda Apparatus. Tufts ha continuato a diventare un grande produttore di fontane di soda, vendendo più fontane di sodio di tutti i suoi concorrenti messi insieme.

Nel 1903 ebbe luogo una rivoluzione nel design della fontana di bibite con la fontana di servizio anteriore brevettata dal newyorkese Edwin Haeusser Heisinger, che gestiva una fontana di bibite nella Union Station.

La popolarità delle fontane di soda è crollata negli anni '70 con l'introduzione di fast food, gelati commerciali, in bottiglia bevande analcolichee ristoranti. Oggi, la fontana di soda non è altro che un piccolo distributore di bibite self-service. I vecchi saloni delle bibite gassate all'interno degli farmacisti - dove i droghieri avrebbero servito lo sciroppo e l'acqua gassata fredda e gassata - si trovano probabilmente oggi nei musei.

• Cooper Funderburg, Anne. "Sundae Best: A History of Soda Fountains." Bowling Green OH: Bowling Green State University Popular Press, 2004.
• Dickson, Paul. "Il grande libro americano del gelato." New York: Atheneum, 1972
• Ferretti, Fred. "A Remember of Soda Fountains Past." Il New York Times, 27 aprile 1983.
• Hanes, Alice. "Dissetare la sete di conoscenza sull'acqua di soda"Hagley Museum and Library, 23 marzo 2014.
• Tufts, James W. "Fontane di soda". Cento anni di commercio americano. Ed. Depew, Chauncey Mitchell. New York: D. O. Haynes, 1895. 470–74.