Storia del forno Dalla ghisa all'elettrico

Le persone antiche hanno iniziato a cucinare a fuoco aperto. I fuochi di cottura furono messi a terra e in seguito fu utilizzata una semplice costruzione in muratura per contenere il legno e / o il cibo. I forni semplici sono stati utilizzati dal antichi greci per fare il pane e altri prodotti da forno.

Dal Medioevo, venivano costruiti focolari in mattoni e malta più alti, spesso con camini. Il cibo da essere cucinato veniva spesso collocato in calderoni di metallo appesi sopra il fuoco. Il primo record storico scritto di un forno in costruzione si riferisce a un forno costruito nel 1490 in Alsazia, Francia. Questo forno era interamente fatto di mattoni e piastrelle, compresa la canna fumaria.

Gli inventori iniziarono a migliorare le stufe a legna principalmente per contenere il fastidioso fumo che veniva prodotto. Furono inventate le camere antincendio che contenevano il fuoco di legna e vennero costruiti dei buchi nella parte superiore di queste camere in modo che le pentole con fondo piatto possano essere posizionate direttamente dopo la sostituzione del calderone. Un design in muratura degno di nota fu la stufa Castrol del 1735 (nota anche come stufato). Questo è stato inventato dall'architetto francese François Cuvilliés. Era in grado di contenere completamente il fuoco e aveva diverse aperture coperte da piastre di ferro con fori.

Intorno al 1728, i forni in ghisa iniziarono davvero a essere realizzati in grandi quantità. Questi primi forni di design tedesco erano chiamati stufe a cinque piastre o stipite.

Intorno al 1800, il conte Rumford (alias Benjamin Thompson) inventò una stufa da cucina in ferro chiamata stufa Rumford, progettata per cucine da lavoro molto grandi. Il Rumford aveva una fonte di fuoco in grado di riscaldare diverse pentole. Il livello di riscaldamento per ogni pentola potrebbe anche essere regolato individualmente. Tuttavia, la stufa Rumford era troppo grande per la media cucina e gli inventori dovevano continuare a migliorare i loro progetti.

Un design in ghisa compatto e di successo fu la stufa Oberlin in ferro Stewart, brevettata nel 1834. Le stufe in ghisa hanno continuato ad evolversi, con grate in ferro aggiunte ai fori di cottura e aggiunti camini e tubi di collegamento fumi.

Frans Wilhelm Lindqvist ha progettato il primo forno a cherosene senza fuliggine.

Jordan Mott inventò il primo pratico forno a carbone nel 1833. Il forno di Mott era chiamato il bruciatore di base. Il forno era ventilato per bruciare il carbone in modo efficiente. Il forno a carbone era cilindrico ed era fatto di pesante ghisa con un foro nella parte superiore, che era poi racchiuso da un anello di ferro.

L'inventore britannico James Sharp brevettò un forno a gas nel 1826, il primo forno a gas semi-riuscito ad apparire sul mercato. I forni a gas furono trovati nella maggior parte delle case dagli anni '20 con i migliori bruciatori e forni interni. L'evoluzione delle stufe a gas è stata ritardata fino a quando le linee di gas in grado di fornire gas alle famiglie sono diventate comuni.

Durante gli anni '10, apparvero stufe a gas con rivestimenti a smalto che rendevano più facile la pulizia delle stufe. Un importante progetto di gas degno di nota fu il fornello AGA inventato nel 1922 dallo svedese Vincitore del premio Nobel Gustaf Dalén.

Fu solo alla fine degli anni '20 e all'inizio degli anni '30 che i forni elettrici iniziarono a competere con i forni a gas. I forni elettrici erano disponibili già nel 1890. Tuttavia, a quel tempo, la tecnologia e la distribuzione del elettricità necessario per alimentare questi primi apparecchi elettrici aveva ancora bisogno di miglioramenti.

Alcuni storici attribuiscono credito canadese Thomas Ahearn con l'invenzione del primo forno elettrico nel 1882. Thomas Ahearn e il suo socio in affari Warren Y. Soper era proprietaria della Chaudiere Electric Light and Power Company di Ottawa. Tuttavia, il forno Ahearn fu messo in servizio solo nel 1892, nel Windsor Hotel di Ottawa. La Carpenter Electric Heating Manufacturing Company ha inventato un forno elettrico nel 1891. Una stufa elettrica fu esposta alla Fiera mondiale di Chicago nel 1893. Il 30 giugno 1896, William Hadaway ottenne il primo brevetto per un forno elettrico. Nel 1910, William Hadaway ha continuato a progettare il primo tostapane realizzato da Westinghouse, una combinazione tostapane-cucina orizzontale.

Un grande miglioramento nei forni elettrici è stata l'invenzione delle bobine di riscaldamento dei resistori, un design familiare nei forni visto anche nelle piastre di cottura.

Il microonde il forno era un sottoprodotto di un'altra tecnologia. Fu durante un progetto di ricerca sui radar intorno al 1946 che il dott. Percy Spencer, un ingegnere della Raytheon Corporation, notò qualcosa di molto insolito quando stava di fronte a un combattimento attivo radar. La barretta di cioccolato in tasca si sciolse. Iniziò a indagare e ben presto fu inventato il forno a microonde.