Esperimento di maturazione della frutta ed etilene

Lo scopo di questo sperimentare è misurare la maturazione dei frutti causata dall'ormone vegetale etilene, usando uno iodio indicatore per rilevare la conversione dell'amido vegetale in zucchero.

Un'ipotesi: La maturazione di un frutto acerbo non sarà influenzata dalla sua conservazione con una banana.

Hai sentito che "una mela cattiva rovina l'intero moggio". È vero. I frutti lividi, danneggiati o troppo maturi emettono un ormone che accelera la maturazione dell'altro frutto.

I tessuti vegetali comunicano per mezzo di ormoni. Gli ormoni sono sostanze chimiche che vengono prodotte in una posizione che ha un effetto sulle cellule in una posizione diversa. La maggior parte degli ormoni vegetali viene trasportata attraverso sistema vascolare delle piante, ma alcuni, come l'etilene, vengono rilasciati nella fase gassosa o nell'aria.

L'etilene viene prodotto e rilasciato da tessuti vegetali in rapida crescita. È rilasciato dalle punte crescenti di radici, fiori, tessuti danneggiati e frutti in maturazione. L'ormone ha molteplici effetti sulle piante. Uno è la maturazione dei frutti. Quando il frutto matura, l'amido nella parte carnosa del frutto viene convertito in zucchero. Il frutto più dolce è più attraente per gli animali, quindi lo mangeranno e disperderanno i semi. L'etilene avvia la reazione in cui l'amido viene convertito in zucchero.

Soluzione di Iodio si lega all'amido, ma non allo zucchero, formando un colore scuro complesso. Puoi stimare quanto è maturo un frutto se viene scurito o meno dopo averlo dipinto con una soluzione di iodio. Il frutto acerbo è amidaceo, quindi sarà scuro. Più il frutto è maturo, più l'amido sarà convertito in zucchero. Si formerà meno complesso di iodio, quindi la frutta macchiata sarà più leggera.

Non ci vogliono molti materiali per eseguire questo esperimento. La macchia di iodio può essere ordinata da una società di approvvigionamento chimico, come Carolina Biological, o se stai facendo questo esperimento a casa, la tua scuola locale potrebbe essere in grado di prepararti con qualche macchia.

• 8 sacchetti di plastica richiudibili, abbastanza grandi da contenere una mela / pera e una banana intere
• 4 banane mature
• 8 pere acerbe o 8 mele acerbe (le pere vengono solitamente vendute non mature, quindi potrebbero essere una scelta migliore rispetto alle mele)
• ioduro di potassio (KI)
• iodio (I)
• acqua distillata
• cilindri graduati
• grande bottiglia di vetro o plastica marrone (non metallo)
• vassoio o piatto in vetro o plastica (non in metallo)
• coltello per tagliare la frutta

• Non utilizzare utensili o contenitori in metallo per preparare o conservare soluzioni di iodio. Lo iodio lo è corrosivo ai metalli.
• Le soluzioni di iodio macchiano la pelle e i vestiti.
• Leggi le informazioni sulla sicurezza per i prodotti chimici utilizzati in laboratorio e segui le precauzioni di sicurezza.
• Al termine dell'esperimento, la macchia può essere lavata nello scarico.

Esamina la frutta macchiata. Potresti voler scattare fotografie o disegnare immagini. Il modo migliore per confrontare i dati è impostare una sorta di punteggio. Confronta i livelli di colorazione per frutti acerbi e maturi. Il frutto acerbo dovrebbe essere fortemente macchiato, mentre il frutto completamente maturo o in decomposizione dovrebbe essere privo di macchie. Quanti livelli di colorazione puoi distinguere tra frutto maturo e acerbo?

Potresti voler creare una tabella dei punteggi, che mostri i livelli di colorazione per livelli non maturi, maturi e intermedi. Come minimo, segna il tuo frutto come acerbo (0), piuttosto maturo (1) e completamente maturo (2). In questo modo, si assegna un valore quantitativo ai dati in modo da poter calcolare la media del valore per la maturità di gruppi di controllo e test e può presentare i risultati in un grafico a barre.

Se la maturazione del frutto non è stata influenzata dalla sua conservazione con una banana, entrambi i gruppi di controllo e test dovrebbero avere lo stesso livello di maturità. Erano? Era le ipotesi accettato o rifiutato? Qual è il significato di questo risultato?