SesamoSesamum indicum L.) è la fonte di olio commestibile, anzi, uno dei più antichi oli al mondo e un ingrediente importante negli alimenti da forno e nei mangimi. Un membro della famiglia Pedaliaceae, l'olio di sesamo è anche usato in molti prodotti per la cura della salute; semi di sesamo contengono 50-60% di olio e 25% di proteine con lignani antiossidanti.
Oggi, i semi di sesamo sono ampiamente coltivati in Asia e Africa, con le principali regioni di produzione in Sudan, India, Myanmar e Cina. Il sesamo fu usato per la prima volta nella produzione di farina e olio durante il Età del bronzo, e incenso lampade contenenti polline di sesamo sono state trovate all'indirizzo Età del ferro Salut nel Sultanato dell'Oman.
Forme selvatiche e domestiche
L'identificazione del sesamo selvatico domestico è alquanto difficile, in parte perché il sesamo non è completamente addomesticato: le persone non sono state in grado di programmare specificamente la maturazione del seme. Le capsule si sono aperte durante il processo di maturazione, portando a vari gradi di perdita dei semi e alla raccolta acerba. Ciò rende anche probabile che popolazioni spontanee si stabiliranno attorno ai campi coltivati.
Il miglior candidato per il progenitore selvaggio del sesamo è S. mulayaum Nair, che si trova nelle popolazioni dell'India meridionale occidentale e altrove nell'Asia meridionale. La prima scoperta di sesamo segnalata è nel Civiltà della valle dell'Indo sito di Harappa, all'interno dei livelli maturi della fase Harappan del tumulo F, datato tra il 2700 e il 1900 a.C. Un seme simile è stato scoperto nel sito di Harappan di Miri Qalat in Baluchistan. Molte altre istanze risalgono al secondo millennio a.C., come Sangbol, occupato durante la fase tarda di Harappan nel Punjab, 1900-1400 a.C.). Nella seconda metà del secondo millennio a.C., la coltivazione di sesamo era diffusa nel subcontinente indiano.
Fuori dal subcontinente indiano
Il sesamo è stato erogato Mesopotamia prima della fine del terzo millennio a.C., presumibilmente attraverso reti commerciali con Harappa. I semi carbonizzati sono stati scoperti ad Abu Salabikh in Iraq, risalente al 2300 a.C., e linguisti hanno sostenuto che il assiro la parola shamas-shamme e la precedente parola sumera she-gish-i possono riferirsi al sesamo. Queste parole si trovano in testi risalenti al 2400 a.C. Verso il 1400 a.C. circa, il sesamo veniva coltivato nel mezzo Dilmun siti in Bahrein.
Sebbene in Egitto esistano rapporti precedenti, forse già nel secondo millennio a.C., i rapporti più credibili sono reperti del Nuovo Regno tra cui la tomba di Tutankhamon e un barattolo di stoccaggio a Deir el Medineh (XIV secolo AVANTI CRISTO). Apparentemente, la diffusione del sesamo in Africa fuori dall'Egitto avvenne non prima del 500 d.C. circa. Il sesamo è stato portato negli Stati Uniti da schiavi dell'Africa.
In Cina, le prime prove provengono da riferimenti testuali che risalgono al dinastia Han, circa 2200 BP. Secondo il classico trattato a base di erbe e medicina cinese chiamato Standard Inventory of La farmacologia, compilata circa 1000 anni fa, il sesamo fu portato dall'ovest da Qian Zhang durante il prima dinastia Han. I semi di sesamo sono stati scoperti anche nelle Grotte dei Mille Buddha nel Turpan regione, circa 1300 d.C.
fonti
Questo articolo fa parte della guida di About.com al Addomesticamento delle piante, e il Dizionario di archeologia.
Abdellatef E, Sirelkhatem R, Mohamed Ahmed MM, Radwan KH e Khalafalla MM. 2008. Studio della diversità genetica nel germoplasma di sesamo sudanese (Sesamum indicum L.) utilizzando marcatori di DNA polimorfico amplificato casuale (RAPD). Journal of Biotechnology africano 7(24):4423-4427.
Ali GM, Yasumoto S e Seki-Katsuta M. 2007. Valutazione della diversità genetica nel sesamo (Sesamum indicum L.) rilevato dai marker di polimorfismo della lunghezza del frammento amplificato.Giornale elettronico di biotecnologia 10:12-23.
Bedigan D. 2012. Origini africane della coltivazione di sesamo nelle Americhe. In: Voeks R e Rashford J, editori. Etnobotanica africana nelle Americhe. New York: Springer. p 67-120.
Bellini C, Condoluci C, Giachi G, Gonnelli T e Mariotti Lippi M. 2011. Scenari interpretativi che emergono dalle micro e macroremine vegetali nel sito dell'Età del ferro di Salut, Sultanato dell'Oman. Journal of Archaeological Science 38(10):2775-2789.
DQ più completo. 2003. Ulteriori prove sulla preistoria del sesamo. Storia agro-asiatica 7(2):127-137.
Ke T, Dong C-h, Mao H, Zhao Y-z, Liu H-y e Liu S-y. 2011. Costruzione di una libreria di cDNA normalizzata a lunghezza intera di semi di sesamo in via di sviluppo da DSN e SMART ™.Scienze agrarie in Cina 10(7):1004-1009.
Qiu Z, Zhang Y, Bedigian D, Li X, Wang C e Jiang H. 2012. Utilizzo del sesamo in Cina: nuove prove archeobotaniche dallo Xinjiang.Botanica Economica 66(3):255-263.