Candy Rock è un altro nome per zucchero o saccarosio cristalli. Fare la tua caramella di roccia è un modo divertente e gustoso per coltivare cristalli e vedere la struttura dello zucchero su larga scala. I cristalli di zucchero nello zucchero semolato presentano una forma monoclina, ma puoi vedere molto meglio la forma cristalli di grandi dimensioni nostrani. Questa ricetta è per le caramelle di roccia che puoi mangiare. Puoi anche colorare e insaporire le caramelle.
Fondamentalmente, tutto ciò che serve per fare caramelle di roccia è zucchero e acqua calda. Il colore dei tuoi cristalli dipenderà dal tipo di zucchero che usi (lo zucchero grezzo è più dorato dello zucchero semolato raffinato) e dal fatto che tu aggiunga o meno la colorazione. Qualsiasi colorante per uso alimentare funzionerà.
Una volta che i cristalli hanno finito di crescere, rimuovili e lasciali asciugare. I cristalli saranno appiccicosi, quindi il modo migliore per asciugarli è appenderli. Se prevedi di conservare la caramella di roccia per un certo periodo di tempo, dovrai proteggere la superficie esterna dall'aria umida. Puoi sigillare le caramelle in un contenitore asciutto, spolverare le caramelle con un sottile strato di amido di mais o zucchero per ridurre l'adesione o spruzzare leggermente i cristalli con spray da cucina antiaderente.