Va bene mangiare la pelle di mango?

Puoi mangiare una mela per mangiarla, ma probabilmente non mangi un mango allo stesso modo. La buccia di un frutto di mango è dura, fibrosa e dal sapore amaro. E se mangiassi la buccia? Va bene per te? Ti farà male?

Sebbene la pelle di mango contenga molti composti salutari, potresti voler saltare la buccia se sei sensibilizzato all'urushiolo, la sostanza chimica attiva nell'edera velenosa, nella quercia velenosa e nel sommacco velenoso. Alcune persone soffrono di dermatite maneggiare o mangiare manghi. In casi più estremi, l'esposizione può causare difficoltà respiratorie. La buccia contiene più urushiolo del frutto, quindi è più probabile produrre una reazione.

Anche se non hai mai avuto una reazione toccando edera velenosa o mangiando pelle di mango, devi essere consapevole del rischio. Potresti essere stato esposto alle piante contenenti urushiol molte volte o per tutta la vita e improvvisamente diventare sensibile.

L'altro potenziale rischio per la salute derivante dal consumo di buccia di mango deriva dai pesticidi. Poiché la maggior parte delle persone, almeno negli Stati Uniti, tende a rimuovere la buccia del frutto, il frutto viene spesso spruzzato. Se desideri mangiare la pelle, la soluzione migliore è mangiare mango biologico. Altrimenti, assicurati di lavare la frutta prima di mangiarla per ridurre al minimo i residui di pesticidi.

Sebbene la buccia di mango causi problemi alle persone sensibilizzate all'urushiolo, la pelle è ricca di mangiferina, noratriolo e resveratrolo, potenti antiossidanti che potrebbero conferire protezione contro il cancro e altri malattie.

I manghi sono ricchi di fibre, soprattutto se si mangia la buccia, così come la vitamina A e la vitamina C. Uno studio del 2008 condotto dalla Oklahoma State University ha scoperto che mangiare mango potrebbe aiutare a controllare la glicemia e il colesterolo e ridurre il grasso corporeo. Il team ha scoperto che il consumo di mango riduce i livelli dell'ormone leptina, una sostanza chimica che regola il consumo e lo stoccaggio di energia e aiuta a regolare l'appetito.

I potenziali benefici della perdita di peso sono dovuti principalmente ai composti presenti nella pelle del mango, non al frutto carnoso. Una ricerca condotta dalla University of Queensland School of Pharmacy ha scoperto che l'estratto di buccia di mango ha inibito l'adipogenesi, o formazione di cellule adipose. Sebbene esistano molti tipi diversi di mango, due varietà hanno ottenuto risultati particolarmente positivi rispetto all'inibizione del grasso: Nam Doc Mai e Irwin.

L'estratto di buccia della varietà Kensington Pride ha avuto l'effetto opposto, promuovendo in realtà l'adipogenesi. I ricercatori hanno notato che gli effetti erano simili a quelli osservati dal resveratrolo, un noto antiossidante presente nel vino rosso e nell'uva.

• Taing, Meng-Wong et al. "La buccia del frutto di mango e gli estratti di carne influenzano l'adipogenesi nelle cellule 3T3-L1." Cibo e funzioni.
• La ricerca NCSI trova benefici per la salute nei manghi. Dipartimento di Scienze Nutrizionali dell'Università dell'Oklahoma State.