Definizione ed esempi di legame glicosidico

I legami glicosidici sono etichettati in base all'identità dell'atomo sul secondo carboidrato o sul gruppo funzionale. Il legame formato tra emiacetale o emiketale sul primo carboidrato e il gruppo idrossile sulla seconda molecola è un legame O-glicosidico. Esistono anche legami glicosidici N, S e C. Legami covalenti tra emiacetale o emietale a -SR formano tioglicosidi. Se il legame è con SeR, allora si formano i selenoglicosidi. Le obbligazioni a -NR1R2 sono N-glicosidi. Le obbligazioni a -CR1R2R3 sono chiamate glicosidi C.

Il termine aglicone si riferisce a qualsiasi ROH composto da cui è stato rimosso un residuo di carboidrati, mentre il residuo di carboidrati può essere indicato come glycone. Questi termini sono più comunemente applicati ai glicosidi presenti in natura.

Si può notare anche l'orientamento del legame. α- e Legami β-glicosidici sono basati sul centro poliestere più lontano dal saccaride C1. Un legame α-glicosidico si verifica quando entrambi i carboni condividono la stessa stereochimica. Il legame Β-glicosidico si forma quando i due carboni hanno una stereochimica diversa.

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