Il merluzzo atlantico è stato chiamato dall'autore Mark Kurlansky, "il pesce che ha cambiato il mondo". Certamente, nessun altro pesce era così formativo nel insediamento della costa orientale del Nord Americae nel formare le città di pescatori in forte espansione del New England e del Canada. Ulteriori informazioni sulla biologia e la storia di questo pesce di seguito.
Caratteristiche descrittive del merluzzo bianco
Il merluzzo è dal marrone verdastro al grigio sui lati e sul retro, con una parte inferiore più chiara. Hanno una linea leggera che corre lungo il loro lato, chiamata linea laterale. Hanno un evidente barbo, o una proiezione simile a un baffo, dal loro mento, dando loro un aspetto simile a un pesce gatto. Hanno tre pinne dorsali e due pinne anali, tutte importanti.
Ci sono state segnalazioni di merluzzo che erano lunghe fino a 6 1/2 piedi e pesanti quanto 211 libbre, anche se il merluzzo in genere catturato dai pescatori oggi sono molto più piccoli.
Classificazione
- Regno: Animalia
- phylum:Chordata
- Classe:Actinopterigi
- Ordine: gadiformes
- Famiglia: Gadidae
- Genere: Gadus
- Specie: morhua
Il merluzzo bianco è legato all'eglefino e al Pollock, che appartengono anche alla famiglia dei Gadidae. Secondo FishBase, la famiglia Gadidae contiene 22 specie.
Habitat e distribuzione
Il merluzzo bianco dell'Atlantico spazia dalla Groenlandia alla Carolina del Nord.
Il merluzzo atlantico preferisce le acque vicine al fondo dell'oceano. Si trovano più comunemente acque relativamente poco profonde a meno di 500 piedi di profondità.
Alimentazione
Mangime di merluzzo su pesci e invertebrati. Sono i migliori predatori e usati per dominare l'ecosistema dell'Oceano Atlantico del Nord. Ma la pesca eccessiva ha causato enormi cambiamenti in questo ecosistema, con conseguente espansione di prede di merluzzo bianco come ricci (che sono stati sovrasfruttati), aragoste e gamberi, portando a un "sistema sbilanciato."
Riproduzione
Il merluzzo femmina è sessualmente maturo a 2-3 anni e si riproduce in inverno e in primavera, liberando 3-9 milioni di uova lungo il fondo dell'oceano. Con questo potenziale riproduttivo, può sembrare che il merluzzo debba essere abbondante per sempre, ma le uova sono vulnerabili al vento, alle onde e spesso diventano prede di altre specie marine.
Il merluzzo bianco può vivere fino a oltre 20 anni.
La temperatura determina il tasso di crescita di un giovane merluzzo, con il merluzzo che cresce più rapidamente in acque più calde. A causa della dipendenza del merluzzo bianco da un certo intervallo di temperatura dell'acqua per la deposizione e la crescita, studi sul merluzzo si sono concentrati su come risponderà il merluzzo riscaldamento globale.
Storia
Il merluzzo bianco ha attratto gli europei in Nord America per le battute di pesca a breve termine e alla fine li ha indotti a rimanere come i pescatori hanno approfittato di questo pesce che aveva la carne bianca traballante, un alto contenuto proteico e basso contenuto di grassi soddisfare. Mentre gli europei esploravano il Nord America in cerca di passaggio in Asia, scoprirono un'abbondanza di immenso merluzzo e iniziarono a pescare lungo la costa dell'odierna New England, usando campi di pesca temporanei.
Lungo le rocce della costa del New England, i coloni hanno perfezionato la tecnica di conservazione del merluzzo essiccazione e salatura in modo da poter essere trasportato in Europa e alimentare il commercio e gli affari per il nuovo colonie.
Come affermato da Kurlansky, il merluzzo "aveva portato la Nuova Inghilterra da una lontana colonia di coloni affamati a una potenza commerciale internazionale".
La pesca del merluzzo
Tradizionalmente, il merluzzo veniva catturato usando le lenze, con navi più grandi che salpavano verso le zone di pesca e quindi mandavano uomini in piccoli acquari a gettare una linea nell'acqua e tirare il merluzzo. Alla fine, sono stati utilizzati metodi più sofisticati ed efficaci, come reti da imbrocco e draga.
Anche le tecniche di lavorazione del pesce sono state ampliate. Le tecniche di congelamento e i macchinari di sfilettatura alla fine hanno portato allo sviluppo di bastoncini di pesce, commercializzati come alimento salutare. Le navi della fabbrica iniziarono a catturare pesci e a congelarli in mare. La pesca eccessiva ha causato il collasso degli stock di merluzzo bianco in molte aree.
Stato
Il merluzzo bianco atlantico è elencato come vulnerabile sul Lista rossa IUCN. Nonostante la pesca eccessiva, il merluzzo bianco viene ancora pescato a livello commerciale e ricreativo. Alcuni stock, come lo stock del Golfo del Maine, non sono più considerati sovrasfruttati.
fonti
- Kurlansky, Mark. "Merluzzo: una biografia del pesce che ha cambiato il mondo." Walker and Company, 1997, New York.
- "Gadus morhua, merluzzo atlantico"MarineBio, 2009.
- NMFS. "Atlantic Cod"FishWatch - U.S. Seafood Facts, 2009.
- Breve storia dell'industria del fondamento del New England. Centro di scienza della pesca nord-orientale.