La maggior parte delle nazioni dell'America Latina ottenne la propria indipendenza dalla Spagna negli anni 1810-1825. Ogni nazione ha il suo Giorno dell'Indipendenza che celebra con feste, sfilate, ecc. Ecco alcune delle date e delle nazioni che le celebrano.
Il Venezuela celebra in realtà due date per l'indipendenza: il 19 aprile 1810, era la data che guidava i cittadini di Caracas decisero di governarsi fino a quando il re Ferdinando (allora prigioniero dei francesi) non fu restituito agli spagnoli trono. Il 5 luglio 1811, il Venezuela decise per una pausa più definitiva, diventando la prima nazione latinoamericana a recidere formalmente tutti i legami con la Spagna.
Sebbene il Giorno dell'indipendenza ufficiale dell'Argentina sia il 9 luglio 1816, molti argentini considerano i giorni caotici del maggio 1810 come il vero inizio della loro indipendenza. Fu durante quel mese che i patrioti argentini dichiararono l'autogoverno limitato dalla Spagna. Il 25 maggio viene celebrato in Argentina come "Primer Gobierno Patrio", che si traduce approssimativamente come "Primo governo della Patria".
Il 20 luglio 1810, i patrioti colombiani avevano un piano per liberarsi dal dominio spagnolo. Ha comportato la distrazione del viceré spagnolo, la neutralizzazione delle caserme militari e il prestito di un vaso di fiori.
La festa dell'indipendenza del Messico è diversa da quella delle altre nazioni. In Sud America, i benestanti patrioti creoli firmarono solennemente documenti ufficiali che proclamavano la loro indipendenza dalla Spagna. In Messico, padre Miguel Hidalgo è salito sul pulpito della chiesa cittadina di Dolores e ha tenuto un discorso appassionato sulle molteplici violenze spagnole del popolo messicano. Questo atto divenne noto come "El Grito de Dolores" o "Il grido di Dolores". In pochi giorni, Hidalgo e Capitano Ignacio Allende erano a capo di un esercito di migliaia di contadini arrabbiati, pronti a marciare. Sebbene Hidalgo non vivesse per vedere il Messico libero, iniziò l'inarrestabile movimento per l'indipendenza.
Il 18 settembre 1810, i leader creoli cileni, stanchi del povero governo spagnolo e dell'acquisizione francese della Spagna, dichiararono l'indipendenza provvisoria. Il conte Mateo de Toro e Zambrano fu eletto a capo di una giunta al potere. Oggi, il 18 settembre è il momento delle grandi feste in Cile mentre la gente celebra questo giorno importante.