Quando dissolvi il sale da cucina (cloruro di sodio, noto anche come NaCl) in acqua, produci a cambio chimico o un cambiamento fisico? Bene, un cambiamento chimico comporta a reazione chimica, con nuove sostanze prodotte a seguito del cambiamento. Un cambiamento fisico, d'altra parte, si traduce in un cambiamento dell'aspetto del materiale, ma nessun risultato di nuovi prodotti chimici.
Perché la dissoluzione del sale è un cambiamento chimico
Quando dissolvi il sale in acqua, il cloruro di sodio si dissocia in Na+ ioni e cl- ioni, che possono essere scritti come a equazione chimica:
NaCl (s) → Na+(aq) + Cl-(Aq)
Pertanto, la dissoluzione del sale in acqua è un cambiamento chimico. Il reagente (cloruro di sodio o NaCl) è diverso dai prodotti (catione di sodio e anione di cloro).
Pertanto, qualsiasi composto ionico solubile in acqua subirebbe un cambiamento chimico. Al contrario, la dissoluzione di un composto covalente come lo zucchero non provoca una reazione chimica. Quando lo zucchero si dissolve, le molecole si disperdono in tutta l'acqua, ma non cambiano la loro identità chimica.
Perché alcune persone considerano la dissoluzione del sale un cambiamento fisico
Se cerchi online la risposta a questa domanda, vedrai un numero uguale di risposte sostenendo che la dissoluzione del sale è un cambiamento fisico rispetto a un cambiamento chimico. La confusione sorge a causa di un test comune per aiutare a distinguere i cambiamenti chimici da quelli fisici quelli: se il materiale di partenza nella modifica può essere recuperato o meno solo usando fisico processi. Se fai bollire l'acqua da una soluzione salina, otterrai sale.