Ambiente e carne ruspante, biologica e locale

Carne e altri prodotti di origine animale rappresentano un grave problema ambientale, che guida il capitolo atlantico del Sierra Club chiamare prodotti animali "un Hummer su un piatto". Tuttavia, le carni ruspanti, biologiche o locali non sono le soluzione.

Gli agricoltori di fabbrica non sono sadici che odiano gli animali che confinano gli animali per divertimento. L'agricoltura industriale è iniziata perché gli scienziati negli anni '60 erano alla ricerca di un modo per soddisfare le esigenze di carne di una popolazione umana che esplodeva. L'unico modo in cui gli Stati Uniti possono alimentare prodotti di origine animale a centinaia di milioni di persone è coltivare il grano in quanto tale intensa monocoltura, trasforma quel grano in mangime per animali, e poi dai quel nutrimento a un campo fortemente confinato animali.

Non c'è abbastanza terra disponibile sulla terra per allevare tutto il bestiame ruspante o senza gabbia. Il

Solo il 3% della carne prodotta negli Stati Uniti è nutrita con erba e già migliaia di cavalli selvaggi lo sono sfollati da questo numero relativamente piccolo di bovini.

Solo gli Stati Uniti hanno 94,5 milioni di bovini da carne. Un agricoltore stima che siano necessari da 2,5 a 35 acri di pascolo, a seconda della qualità del pascolo, per allevare una mucca nutrita con erba. Utilizzando la cifra più conservativa di 2,5 acri di pascolo, questo significa che abbiamo bisogno di circa 250 milioni di acri per creare pascoli al pascolo per ogni mucca negli Stati Uniti Questo è oltre 390.000 miglia quadrate, che è più del 10% di tutta la terra nel NOI.

Allevare animali organicamente non riduce la quantità di cibo o acqua necessaria per produrre carne e gli animali produrranno altrettanto rifiuti.

Nell'ambito del Programma biologico nazionale gestito dall'USDA, la certificazione biologica per i prodotti di origine animale prevede alcuni requisiti minimi di cura 7 C.F.R. 205, ad esempio "accesso all'aria aperta, all'ombra, al riparo, alle aree di esercizio, all'aria aperta e alla luce solare diretta" (7 C.F.R. 205.239). Anche il letame deve essere gestito in modo "che non contribuisca alla contaminazione di colture, suolo o acqua da nutrienti vegetali, metalli pesanti o organismi patogeni e ottimizza il riciclo dei nutrienti " (7. C.F.R. 205.203) Anche il bestiame biologico deve essere alimentato con alimenti biologici e non può ricevere ormoni della crescita (7 C.F.R. 205.237).

Mentre la carne biologica offre alcuni benefici ambientali e sanitari rispetto all'agricoltura industriale in termini di residui, rifiuti gestione, pesticidi, erbicidi e fertilizzanti, il bestiame non consuma meno risorse o ne produce di meno letame. Gli animali allevati biologicamente vengono ancora macellati e la carne biologica è altrettanto dispendiosa, se non più dispendiosa, della carne di allevamento.

Sentiamo che un modo per essere eco-compatibili è mangiare localmente, per ridurre il numero di risorse necessarie per consegnare il cibo al nostro tavolo. Locavores si sforza di costruire la propria dieta attorno al cibo prodotto a una certa distanza da casa propria. Mentre mangiare localmente potrebbe ridurre l'impatto sull'ambiente, la riduzione non è eccezionale come alcuni potrebbero credere e altri fattori sono più importanti.

Secondo la CNN, un rapporto Oxfam intitolato "Miglia giuste - Ricarica della mappa delle miglia alimentari", ha rilevato che il modo in cui viene prodotto il cibo è più importante di quanto lontano viene trasportato il cibo. La quantità di energia, fertilizzanti e altre risorse utilizzate nell'azienda agricola può avere un significato ambientale maggiore rispetto al trasporto del prodotto finale. "Le miglia alimentari non sono sempre un buon metro".

L'acquisto da una piccola azienda agricola locale può avere un'impronta di carbonio maggiore rispetto all'acquisto da una grande azienda biologica a migliaia di miglia di distanza. Biologica o no, la fattoria più grande ha anche l'economia di scala dalla sua parte. E come un articolo del 2008 in Il guardiano sottolinea che l'acquisto di prodotti freschi provenienti da tutto il mondo ha un impatto ambientale inferiore rispetto all'acquisto di mele locali fuori stagione che è stata conservata in cella frigorifera per dieci mesi.

Nel "Il mito di Locavore, "James E. McWilliams scrive:

Un'analisi, condotta da Rich Pirog del Leopold Center for Sustainable Agriculture, ha mostrato che i trasporti rappresentano solo l'11% dell'impronta di carbonio degli alimenti. Un quarto dell'energia richiesta per produrre cibo viene speso nella cucina del consumatore. Ancora più energia viene consumata per pasto in un ristorante, dal momento che i ristoranti buttano via la maggior parte dei loro avanzi... L'americano medio mangia 273 chili di carne all'anno. Rinuncia alla carne rossa una volta alla settimana e risparmierai tanta energia come se le uniche miglia alimentari nella tua dieta fossero la distanza dal più vicino contadino. Se vuoi fare una dichiarazione, vai in bici al mercato del contadino. Se vuoi ridurre i gas serra, diventa vegetariano.

Mentre l'acquisto di carne prodotta localmente ridurrà la quantità di carburante necessaria per trasportare il cibo, non cambia fatto che l'agricoltura animale richiede una quantità eccessiva di risorse e produce una grande quantità di rifiuti e inquinamento.

Tara Garnett della rete di ricerca sul clima alimentare ha dichiarato:

C'è solo un modo per essere sicuri di ridurre le emissioni di carbonio quando si acquista cibo: smettere di mangiare carne, latte, burro e formaggio... Questi provengono da ruminanti, ovini e bovini, che producono una grande quantità di metano dannoso. In altre parole, non è la fonte del cibo che conta, ma il tipo di cibo che mangi.

A parità di condizioni, mangiare localmente è meglio che mangiare cibo che deve essere trasportato per migliaia di miglia, ma i vantaggi ambientali del locavorismo impallidiscono rispetto a quelli di andare vegano.

Infine, si può scegliere di essere un locavore biologico e vegano per raccogliere i benefici ambientali di tutti e tre i concetti. Non si escludono a vicenda.