Il foie gras è particolarmente crudele con gli animali?

Il foie gras, francese per "fegato grasso", è il fegato ingrassato di un'anatra o di un'oca ed è considerato da alcuni come una prelibatezza. Secondo Farm Sanctuary, La Francia produce e consuma circa il 75% del foie gras del mondo, coinvolgendo 24 milioni di anatre e mezzo milione di oche ogni anno. Gli Stati Uniti e il Canada utilizzano 500.000 uccelli all'anno per la produzione di foie gras.

Attivisti per i diritti degli animali si oppongono a tutti gli usi degli animali e difendono veganismo, ma molti considerano il foie gras particolarmente crudele. Viene visualizzato nella stessa categoria di vitello, che evitano anche i carnivori più illuminati.

La produzione di foie gras è considerata da alcuni insolitamente crudele perché gli uccelli sono alimentati forzatamente con una poltiglia di mais attraverso un tubo di metallo più volte al giorno in modo che aumentino di peso e che i loro fegati diventino 10 volte più naturali taglia. L'alimentazione forzata a volte danneggia l'esofago dell'uccello, il che può portare alla morte. Inoltre, le anatre e le oche ingrassate possono avere difficoltà a camminare, vomitare cibo non digerito e / o soffrire in estremo isolamento.

Entrambi i sessi di oche sono utilizzati nella produzione di foie gras, ma con anatre, vengono usati solo i maschi mentre le femmine vengono allevate per la carne.

Alcuni agricoltori ora offrono "foie gras umano", prodotto senza alimentazione forzata. Questi fegati potrebbero non soddisfare le definizioni legali di foie gras in alcuni paesi, che richiedono dimensioni minime e / o contenuto di grassi.

Nel 2004, la California ha emanato un divieto di vendita e produzione di foie gras che avrebbe dovuto entrare in vigore nel 2012, ma non lo ha mai fatto. Farm Sanctuary, che aveva combattuto attivamente e aggressivamente per l'approvazione del conto, riferiva:

"Il 7 gennaio, un giudice del tribunale distrettuale federale ha annullato il divieto della California di vendere foie gras, un divieto che Farm Sanctuary e i nostri sostenitori hanno lavorato attivamente per essere approvati nel 2004. Il giudice ha erroneamente dichiarato che una legge federale non correlata, il Poultry Products Inspection Act (PPIA), preclude il divieto del foie gras in California.
Nel 2006, la città di Chicago ha vietato la produzione e la vendita di foie gras, ma il divieto è stato annullato nel 2008. Diversi paesi europei hanno vietato la produzione di foie gras vietando esplicitamente l'alimentazione forzata di animali per la produzione alimentare, ma non hanno vietato l'importazione o la vendita di foie gras. Diversi altri paesi europei, così come Israele e il Sudafrica, hanno interpretato le loro leggi sulla crudeltà sugli animali come vietando l'alimentazione forzata di animali per la produzione di foie gras.

Numerosi veterinari e scienziati si oppongono alla produzione di foie gras, compresa l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura. Il comitato scientifico dell'Unione europea per la salute e il benessere degli animali ha studiato la produzione di foie gras nel 1998 e ha concluso che "l'alimentazione forzata, come attualmente praticata, è dannosa per il benessere del uccelli."

Il American Veterinary Medical Association non ha preso posizione a favore o contro il foie gras ma ha dichiarato

"Vi è una chiara e urgente necessità di ricerca che si concentri sulla condizione delle anatre durante l'ingrasso, compreso l'attuale incidenza e gravità dei rischi per il benessere degli animali nell'azienda [...] I potenziali rischi noti associati alla produzione di foie gras, siamo:
 Potenziale lesione a causa di inserimenti multipli di un tubo di alimentazione lungo con possibilità di infezione secondaria.
 Disturbo da moderazione e manipolazioni associate all'alimentazione forzata.
 Salute e benessere compromessi derivanti dall'obesità, incluso il potenziale di locomozione e letargia compromesse.
 Creazione di un animale vulnerabile che ha maggiori probabilità di soffrire di condizioni altrimenti tollerabili come calore e trasporto.

Anche gli uccelli usati nella produzione di "foie gras umano" sono allevati, confinati e uccisi. Indipendentemente dal fatto che gli animali siano alimentati forzatamente o quanto bene siano trattati gli animali, il foie gras non può mai essere accettabile perché l'uso di un animale nella produzione alimentare viola diritti degli animali essere privo di uso umano.

Aggiornato da Michelle A. Rivera